Síganos en nuestras redes:

Gomas y estabilizantes

Gomas y estabilizantes

El ayudante en cocina para tus recetas favoritas, postres, batidos, cremas, helados,salsas.

AGAR AGAR.jpg

Agar Agar/ gelificante vegetal 100% natural,en polvo

El “alga” conocida con el nombre de agar-agar, también conocida como “gelosa” en países de habla francesa y portuguesa, no es una alga en sí, sino una sustancia blanca formada por un extracto de algas. Concretamente es un compuesto extraído de diversas algas rodofíceas, es decir algas rojas fundamentalmente del género Gelidium y/o Gracilaria. Se trata de un polisacárido que encontramos formando parte de la estructura de la pared de algunas algas; y tiene el poder de espesar los líquidos en forma de una gelatina muy nutritiva. La palabra agar proviene del malayo y significa jalea o gelatina, se quedó con el nombre agar agar porque como es costumbre, al repetir dos veces la palabra se le da más énfasis. Es una sustancia incolora e insípida que absorbe agua en cantidades de 200 y 300 veces su peso. Por su alta capacidad para absorber agua, se hincha al contacto con ésta, y produce una solución viscosa que al hervir se convierte en una gelatina muy firme. El agar agar es una buena alternativa para los veganos y vegetarianos ya que las gelatinas normales están hechas a base de huesos y tendones de animales y el agar es una gelatina 100% vegetal y natural.
COP $50.000
Viendo 1 al 1 de 1